Добро пожаловать!   Зарегистрируйтесь и Вам станут доступны новые возможности.

Любителям пчеловодом - сообщество пчеловодов

Рецепт медовухи, пряная медовуха - два вида сбраживания.

# 130
00:13:01
Поделиться
Дмитрий - Sintez Дмитрий - Sintez · 211 роликов
Подписаться на канал · 2 подписчика
42 / 0
За ролик пока что никто не голосовал...

Категория ролика: Рецепты

Теги: медовуха

Видео рецепт медовухи пряной (медовое вино) по рецепту из книги профессора Цесельского "Медоварение или искусство производства напитков из меда и фруктов" 1903 год издания.

Рецепт медовухи, пряная медовуха - два вида сбраживания.
Медовое вино.
Мед - 1.2 кг
Вода - 3.6 литра
Специи и пряности
Хмель - 6 грамм
Мускатный орех - половина
Корица - пол чайной ложки
Цедра - любая по вкусу, горсть
Душистый перец - 6 шт.
Гвоздика - 4 шт.
Свежий имбирь - 20 грамм
Дрожжи - винные 1 ч.л. ,можно и другие - пивные или саф левюр
Специи можно как уменьшать в количестве так и увеличивать согласно ваших вкусовых предпочтений.

Мед развести теплой водой, поставить на огонь и варить сыту (раствор меда и воды) на медленном огне, снимать пену. Процесс этот длится от часа до трех. Как пена станет меньше, в медовую сыту добавляют специи - можно их завязать в мешочек из марли. Перед варкой отметить сколько воды в кастрюле и перед добавкой специй долить воды до первоначального уровня. Специи варить минут 30-40. Затем дать остыть жидкости до температуры 30 градусов. Замочить дрожжи в небольшом количестве теплой сыты. Дать настояться и запениться. Можно использовать как винные так и пивные, саф лювюр. Залить разбавленные дрожжи в емкость с сытой, которая имеет температуру 25-30. Поставить на брожении в теплое место - оптимально 25-30 градусов, после двух недель или тогда, когда пройдет бурное брожения, снять с первого осадка, поставить дальше на брожение до осветление сусла. Как только медовуха станет светлее (время брожения зависит от дрожжей), слить с осадка. Далее можно карбонизировать, оставить как есть, подсластить.
Карбонизация домашней медовухи - на литр медовухи добавить 1,5-2 ложки чайной фруктозы, немного дрожжей и поставить в темное место на 4 недели.
Если медовуха на вкус сухая, а надо по слаще. Добавлять лучше фруктозу - количество определяется по собственному вкусу.

медовуха, медовуха рецепт, домашняя медовуха, медовуха в домашних условиях, домашняя медовуха рецепт, как сделать медовуху, рецепт медовухи в домашних условиях, приготовление медовухи, как приготовить медовуху, как сделать домашнюю медовуху, рецепт приготовления медовухи, старинная медовуха, медовуха напиток, медовое вино, медовые вина, как варить медовуху, медовуха дома, медовуха в домашних условиях видео, медовуха видео, как варить медовуху дома, правильная медовуха, рецепт медовухи видео
Комментарии (3)
Александр # 10 марта 2015 в 12:26 0
Кипятить мед? это значить все полезные вещества меда погубить, дешевле тогда на сахаре. А мед варить не надо, тогда медовуха будет и вкусной и ПОЛЕЗНОЙ!
Александр # 10 марта 2015 в 12:34 0
А сколько градусов получается в напитке?
Алексей # 10 марта 2015 в 12:58 0

Где-то 10-12 градусов.

похожие ролики | ролики автора